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Razones de por qué la gastronomía mexicana es una de las mejores del mundo,...
Ni más ni menos que Ferran Adrià, el chef que estuviera a la cabeza del legendario y ya extinto restaurante El Bulli —que en su momento tuviera 3 estrellas Michelin—, en Cataluña, confiesa sentir una...
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Chez Mexique: un rincón gastronómico donde rescatan la cocina mexicana del...
Si vives en la CDMX, no puedes perderte este ## rincón que te transportará a la época del Porfiriato a punta de cucharadas. Es un lugar sui generis, con un concepto bastante concreto y aterrizado, que...
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Agua Salá, un pedacito de mar oaxaqueño servido directamente en tu plato
Si tienes ganas de ir a las playas sureñas de Oaxaca pero aún no te decides, tenemos la excusa perfecta para que saques tus maletas y empieces a llenarlas de ropa: en la orilla de la playa de Zicatela...
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Estas son las razones científicas de por qué nos gusta tanto el chile
Hay muchas razones que explican esta costumbre que muchos aseguran que incluso es antinatura en nuestra especie. No obstante, casi todas apuntan a un motivo en común: mecanismos cerebrales que hacen...
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7 trucos para que tu refrigerador no guarde malos olores
Los refrigeradores son un corazón simbólico de nuestras casas. En su interior se guarda y protege, nada más y nada menos, que los alimentos que comemos todos los días. Por eso mantenerlo limpio es...
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Ve preparándote porque ya viene el Festival del taco en Teotihuacán
Es difícil que alguien le diga que no a unos tacos. Ahora bien, si la ocasión para comerlos es un festival dedicado a ellos, en una locación como Teotihuacán, el plan parece mucho más atractivo,...
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Huevos revueltos con cebolla y tortilla. Receta de desayuno
En México tenemos la costumbre de comer huevos en el desayuno, en la comida o en la cena. Tenemos como mexicanos en nuestra gastronomía muchas opciones para prepararlos; desde los rancheros hasta los...
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Menú Semanal del 15 al 19 de julio
Hola. Somos nosotros de nuevo compartiéndote una selección de nuestras mejores recetas, para que desde hoy planees muy bien qué comerás cada día de la semana que viene. Sabemos que muchas veces lo que...
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Te decimos por qué comer xoconostle es muy bueno para tu salud
Seguro has probado este delicioso fruto de color encendido. Y seguro la experiencia fue grata. El xoconostle es una especie de cactácea que produce un tipo de tunilla muy especial: es ácida y roja, y...
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7 errores comunes al hacer ceviche de pescado y cómo evitarlos
El ceviche es uno de los platillos más deliciosos, frescos y fáciles de hacer. Es ideal para tiempos de calor, y en general, para cualquier momento en que te asalte el antojo de algo cítrico y al...
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¿Las quesadillas van con o sin queso? Le preguntamos a varios chefs qué opinan
Ufff, la pregunta del millón, ¿no? Sabemos que esta controversia ha separado varios matrimonios y no queremos lograr eso, pero nos pareció importante hablar de este tema que genera tantas opiniones....
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Te contamos la historia de caldo de piedra, un regalo de los hombres para las...
En el sureño estado de Oaxaca existe una tradición culinaria de la que no se tiene registro en otra parte del planeta. Se trata de un platillo llamado Caldo de Piedra, que es preparado exclusivamente...
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La viejita más querida de México tiene más de 100 años y aquí te decimos si...
Ay, la deliciosa y controversial quesadilla: el prodigio obtenido luego de doblar una tortilla ligeramente alargada, rellenarla de queso o guisos y dejarla cocinando a fuego lento sobre un comal. En...
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Cómo funcionan las estufas ecológicas y por qué todos deberíamos tener una
Las estufas ecológicas son una realidad a la que muchos no nos hemos asomado en México. Se trata de un modelo de cocción amigable con el medio ambiente —que ha empezado a implementarse desde hace dos...
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Donación de alimentos: el heroísmo anónimo que en México y el mundo salva a...
El dispendio de alimentos es uno de los males más grandes del mundo en la actualidad, según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Afecta a países de todo...
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Te decimos cómo quitarte lo enchilado (y no, no es con agua o cerveza)
Estamos seguros que más de una vez intentaste quitarte el picor de una comida comiendo sal con limón o tomando agua, refrescos o una cerveza bien fría. Permítenos decirte que has estado equivocado...
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Pambazo de mar, con chorizo de mejillones y camarón. Receta
Los pambazos son un infaltable de nuestra comida callejera que cae bien en cualquier situación, estado de ánimo y esquina de la Ciudad de México. La receta tiene su ciencia y en esta ocasión te...
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Maridamos tacos al pastor con cervezas artesanales y este fue el resultado
Ahora que el pastor está de moda por la serie gastronómica de Netflix Crónicas del Taco, decidimos adelantarnos a nuestra época e intentar maridajes del que posiblemente sea el platillo callejero...
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Recorrido por los 7 moles tradicionales de Oaxaca y sus curiosidades
Aprovechando que en Oaxaca son tiempos de Guelaguetza, decidimos hablarte un poco sobre los siete moles que son un pilar importante de su gastronomía. Sin estas preparaciones complejas que se hacen en...
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Hormigas chicatanas: el inusual ingrediente de la comida mexicana que cada...
Por raro que parezca, así es. ¡Y son exquisitas! Se trata de un tipo muy específico de hormiga. Su nombre es chicatanas y se le identifica porque es rojiza, mide entre uno y dos centímetros de...
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