El pozole es uno de los platos mexicanos favoritos de la Noche Mexicana, si te tocó prepararlo este año, no sufras, porque hoy sabrás cómo hacer 'Pozole rojo' fácil y rápido en una Instant Pot u olla de vapor eléctrica.
Si no cuentas con mucho tiempo, para prepararlo debes saber que hacer Pozole Rojo en una Instant Pot o olla de vapor eléctrica es rápido y te facilitará la vida.
- Si estás usando maíz pozolero seco, remójalo en agua durante la noche antes de cocinarlo para que se ablande. Luego escúrrelo.
- Si estás usando maíz hominy, enjuágalo y escúrrelo.
- Enciende la Instant Pot en la función "Saltear" o utiliza la función equivalente en tu olla de vapor eléctrica. Agrega el aceite y caliéntalo.
- Añade la cebolla y el ajo picados a la olla y saltea durante unos minutos hasta que estén dorados y fragantes.
- Incorpora la carne de cerdo a la olla y dorala hasta que esté ligeramente dorada en todos los lados.
- Agrega el maíz pozolero o hominy a la olla y mezcla todo.
- Añade el chile guajillo molido, el comino, las hojas de laurel, sal y pimienta. Mezcla bien para cubrir todos los ingredientes con las especias.
- Vierte el caldo de pollo o agua sobre los ingredientes en la olla. Asegúrate de que los ingredientes estén completamente cubiertos por el líquido.
- Cierra la tapa de la Instant Pot u olla de vapor eléctrica y ajústala a la configuración de presión alta. Cocina durante 20-25 minutos.
- Después de que la cocción haya terminado, permite que la presión se libere de forma natural durante unos 10-15 minutos. Luego, puedes liberar la presión restante de forma manual siguiendo las instrucciones de tu olla.
- Abre la tapa con cuidado y verifica la consistencia del pozole. Si lo prefieres más espeso, puedes usar la función de "Saltear" nuevamente y cocinar a fuego lento durante unos minutos hasta que alcance la consistencia deseada.
Sirve el pozole rojo caliente y acompáñalo con tostadas, rábanos, cebolla picada, lechuga, orégano, chile en polvo y limones.
¡Disfruta de tu delicioso pozole rojo hecho en la Instant Pot u olla de vapor eléctrica en tu noche mexicana!
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