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5 trucos para que tu guacamole no se oxide tan rápido
Hoy es el Día Internacional de una de las comidas mexicanas más deliciosas: el guacamole. El cremosito, versátil y sensual guacamole. Prepararlo bien y comerlo es uno de los mayores homenajes que...
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Codzitos. Receta tradicional del estado de Yucatán
El codzito es un antojito tradicional originario de la península de Yucatán. Es común comerlos a cualquier hora, ya sea en el desayuno, acompañados con un poco de huevo (revuelto o cocido) o en la...
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Recaudo colorado. Receta tradicional de Yucatán
Para empezar es necesario aclarar que el recado o recaudo, de acuerdo a la escuela de investigación de Kuuk Cocina, comandada por el cocinero e investigador Pedro Evia, es la integración de...
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Huevos rancheros. Receta para el desayuno
Los huevos rancheros son uno de los desayunos clásicos de México, y no dudo que en el resto del continente también lo sean. Es una de esas recetas que da cabida a los gustos de cada cocinero y de cada...
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Cómo curar un molcajete para disfrutar de la elaboración de salsas y otras...
El molcajete es un utensilio de origen prehispánico, similar a un mortero con tres patas cortas que se fabrica de piedra volcánica o de barro. En México el uso de este instrumento de cocina es muy...
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Aquí puedes consultar más de 2 mil libros de cocina mexicana y recetarios que...
Los libros de cocina y recetarios, son la prueba viva de la identidad, la cultura y la herencia de una nación. Se trata de una recopilación de usos y costumbres que resguardan un profundo legado...
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Visitamos la inauguración de Chanfle y Recontrachanfle: el restaurante de...
La nostalgia se apodera de tu corazón: ¿a quién no se le ha chispoteado? o ¿quién no ha dicho todo yo, todo yo?... si creciste viendo en la televisión al Chapulín Colorado y conociste la vida del...
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Michoacán es el mejor estado para comer buena comida, según consulta Mitofsky
Michoacán es uno de los estados de la República Mexicana cuya gastronomía es considerada una de las mejores de México y del mundo. Los numerosos platillos populares y tradicionales que se preparan en...
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Qué es la nixtamalización y cómo hacerla en casa para aprovechar los...
Seguramente en algún momento has escuchado acerca de la nixtamalización, pero ¿sabes qué es?, ¿qué beneficios aporta para la salud y para el maíz que se está consumiendo? ¿cómo se hace?... si te has...
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Salmón con cremoso de mostaza y espárragos. Receta de cena sencilla para...
Casi se acaba la semana y sabemos que lo único que quieres es descansar después del trabajo. Pero, ¿no te ha pasado que acabas rendido, decides cocinarte algo y terminas sintiéndote muy bien? Hoy...
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Antojitos mexicanos que ya tienen su torta y que no podrás dejar de comer
¡Ah, la torta! es un clásico mexicano, diríamos que es la versión cien por ciento mexicana del clásico sándwich, pero claro, ésta está elaborada con las famosas teleras o bolillos y puede ir rellena...
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7 tips para cocinar verduras en un asador, sin que se te quemen
Por muy carnívoro que seas, no puedes negar que las verduras son parte indispensable de cualquier parrillada. Nadie, nadie, nadie le dice que no a unas calabacitas, portobellos, setas o espárragos al...
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Pambazo de mar, con chorizo de mejillones y camarón. Receta
Los pambazos son un infaltable de nuestra comida callejera que cae bien en cualquier situación, estado de ánimo y esquina de la Ciudad de México. La receta tiene su ciencia y en esta ocasión te...
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Dip cremoso de atún fresco al chipotle con aceitunas y apio. Receta para...
Picar algo antes de una comida copiosa es un paso importante. No porque se trate de raciones pequeñas e introductorias, son menos relevantes. Todo lo contrario: hay que empezar bien, para terminar...
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Tortillas de harina de maíz caseras. Receta práctica mexicana
Todos estamos de cuarentena y, como mexicanos, algo que a muchos nos preocupa es el hecho de acabar con nuestra ración de tortillas (ya de maíz, ya de harina de trigo) y no poder salir al exterior por...
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Lasaña de vegetales y queso sin pasta. Receta vegetariana sencilla
Comer cosas vegetarianas es fabuloso. Y para muestra, esta rica receta de una lasaña de vegetales y queso, para la que no necesitamos láminas de pasta. Es una maravilla. Con que tengas un horno y un...
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Consejos prácticos para que tu carne quede mejor en que en un asador norteño
Una carne asada es básica para un fin de semana. Pero con o sin fin de semana de por medio, siempre aplica reunirse para poner unos cortes sobre la parrilla para comer al más estilo norteño. Quizá ya...
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Huevos rancheros. Receta para el desayuno
Los huevos rancheros son uno de los desayunos clásicos de México, y no dudo que en el resto del continente también lo sean. Es una de esas recetas que da cabida a los gustos de cada cocinero y de cada...
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Sopa fría de coditos con crema y jamón. Receta sencilla para cenar
Todos recordamos con nostalgia esta sopa fría de coditos con crema y jamón, porque nos acompañó durante la niñez. Se trata de una receta muy mexicana, que difícilmente le disgusta a alguien. Ahora...
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Ensalada de betabel rostizado con queso de cabra. Receta saludable para días...
Tienes betabeles en tu despensa y no sabes qué fin darles: algo que nos ha pasado a todos. Sólo que ahora tenemos en mente una solución que te encantará y que tu familia amará, especialmente en días...
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