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¿De dónde viene la tradición de la rosca de Reyes?
Cada principio de año, justo después de las abundantes comidas y cenas de Navidad y Año Nuevo, llega el momento de disfrutar de la tradicional rosca de Reyes. Esta tradición está muy arraigada en...
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Cómo hacer los tradicionales Pambazos de papa con chorizo
Hoy te voy a proponer hacer una deliciosa receta de la gastronomía popular mexicana con estos pambazos que son verdaderamente una maravilla. El Pambazo es originario de las regiones central de México...
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Cómo hacer la tradicional pizza mexicana
Las pizza caseras son siempre la mejor opción para disfrutar de una deliciosa pizza ya que la puedes hacer verdaderamente a tu gusto sin necesidad de tener que comer ingredientes que no necesariamente...
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Filetes de pescado encacahuatado. Receta
Siempre he tenido un buen recuerdo del pollo encacahuatado que se preparaba en las comidas familiares, es por eso que me he inspirado en esta receta tradicional de la comida mexicana. En esta ocasión...
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Tostadas de pollo al chipotle. Receta
Hoy te propongo un clásico de la comida familiar mexicana con estas tostadas de pollo al chipotle. Para hacerlo aun más casero y delicioso he decidido hacer yo mismo mis tostadas usando harina de maíz...
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Chiles rellenos de mariscos. Receta
Los chiles rellenos son una parte importante de la gastronomía familiar mexicana. Los hay rellenos de carne, de queso, de verduras o de mariscos entre muchas otras opciones. Aprovechando que tenía una...
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Fajitas de pollo con rajas y cebolla. Receta
Las fajitas de pollo son una de las opciones muy agradable de la cocina mexicana que podemos adaptar de diferentes maneras para optimizar sabores y texturas. Por lo general se pueden preparar con...
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Pechugas de pollo en salsa de chile poblano. Receta para el Día de las madres
Hoy es el Día de las madres y para muchos significa ir a comer con sus mamás al restaurante, regalarles algún detalle y quizás pasar todo el día con ellas. Algunas familias prefieren reunirse en casa...
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Cómo hacer unos mexicanísimos espaguetis al chipotle
Una de las particularidades de la comida mexicana es el amplio uso de los diferentes tipos de chiles que existen. Personalmente siempre me ha encantado el chile chipotle y sobre todo en su versión...
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Los insectos comestibles en México, un mercado que se mantiene vivo
El consumo de insecto es bastante común. Si bien es difícil encontrar restaurantes que se especialicen en gastronomía con insectos, existen en la Ciudad de México por ejemplo, algunos lugares que se...
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Burritos de pollo a la BBQ y piña. Receta
Los burritos se han convertido en una de las especialidades mexicanas más conocidas en el mundo, seguramente a la par del guacamole. En México la variedad de burritos es muy extensa y lo podemos...
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Gorditas de chicharrón. Receta tradicional mexicana
Las gorditas son de lo más tradicional en nuestra gastronomía mexicana como los sopes, los huaraches o las quesadillas. Son ideales para la comida y hasta en la cena. Para muchos, las gorditas se...
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Pitas rellenas de pollo al chipotle. Receta
Como ya lo hemos comentado aquí, el pollo es de las carnes que más se comen en México y es una de las proteínas más saludables si la comparamos con algunas carnes rojas. Como ya sabrán, no consumo...
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Pechuga de pollo en salsa de frijol. Receta
El frijol es parte de la historia misma de México y de sus costumbre gastronómicas. Es sin duda alguna un de los alimentos de mayor consumo en el país como el maíz y en menor medida el pollo. No me...
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Cazuelitas de alambre de pollo. Receta
El alambre de pollo o de cualquier otra carne roja es típico de la gastronomía mexicana y no que cabe la menor duda que todos lo hemos disfrutados. Es parte de los clásicos de cualquier taquería y una...
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Enfrijoladas de pollo. Receta mexicana
Las enfrijoladas siempre me traen gratos recuerdos de cuando mi madre las preparaba en casa. Casi siempre ella misma hacia las tortillas pero, aunque no fuera el caso, para mi eran las mejores...
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Tinga de pollo y verduras en salsa verde. Receta para las Fiestas Patrias
El concepto de la tinga de pollo es típico de la comida casera mexicana. En mi adolescencia nos solían hacer en casa una tinga de pollo con verduras y una salsita verde que siempre me pareció un...
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Flautas de papa con chorizo. Receta para las Fiestas Patrias
No hay nada mejor que unas tradicionales flautas para empezar bien este puente con motivo de las Fiestas Patrias. Las flautas son de lo más tradicionales en la comida popular mexicana y no hay casa en...
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Tortitas de papa con chorizo. Receta
La mezcla de papa con chorizo es un clásico de la cocina popular mexicana que podemos encontrar prácticamente en cada esquina. No faltan las quesadillas al comal de papa con chorizo así como si...
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Quesadillas de pollo con chorizo. Receta de comida mexicana
Ya sería muy exagerado comentarles aquí lo que representan las quesadillas para nuestra historia culinaria en México. No hay casa en la que no se hagan una ricas quesadillas con un poco de todo lo que...
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