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Receta: Polvorones de manteca y canela estilo mexicano.
No falta mucho para diciembre, época de regalos, golosinas y delicias gastronómicas, y en mi mesa de Navidad, no faltarán los polvorones envueltos en papel de china con los colores de la navidad....
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Tradicional sopa de papa. Receta
En época de frío se antoja siempre una buena sopa que nos caliente los huesos. A veces por buscar opciones muy originales nos olvidamos de algunos básicos que son deliciosas alternativas para una...
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Tacos de camarón. Receta
En estos días de fiestas se antoja a veces algo diferente de todos los platillos exquisitos que solemos comer como el pavo, los romeritos o el bacalao. Es por eso que decidí hacer hoy unos muy...
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Tortitas de atún. receta
El concepto de las tortitas se encuentra muy arraigado en la comida casera mexicana. Las más tradicionales son las de pollo, las de carne o de ejotes como las que ya hemos publicado aquí. También se...
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México: ¿Zona minada para la cocina sobre ruedas? (Food trucks)
Hace tiempo que se viene dando este fenómeno de la buena cocina sobre ruedas, y me emociona que ya en nuestro País, comience a verse esta concepto. Pero algo que me inquieta es la corrupción, y parece...
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Receta: Salsa estilo consuegra y tacos paseados Tere
Bien, luego de unos días fuera, retomo el curso de mi vida cotidiana, y esta ocasión les traigo estos taquitos casero, tradicionales, que han pasado de generación en generación y nos hacen suspirar...
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Chiles rellenos de arroz. Receta
Hoy les propongo una alternativa a los típicos chiles rellenos de queso o de carne con esta receta de chiles rellenos de arroz. El concepto de los chiles rellenos es parte de la gastronomía casera...
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Receta: Tostaditas copionas
En Sonora, probé una delicia, y ya la empiezan a vender en algunas plazas en varias ciudades. La verdad, son tan ricas, que decidí hacerlas en casa. Como las copie simplemente, pues se llaman...
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Tarta de pollo a los tres chiles. Receta
Hoy les propongo una versión bastante diferente de comer pollo inspirada en la tinga con esta tarta de pollo en tres chiles. La consistencia del relleno se acerca a la tinga de pollo ya que usaremos...
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Agua de Horchata. Receta
Hoy les propongo incursionar en el mundo de las bebidas mexicanas con una de las más clásicas preparaciones, el agua de horchata. Esta bebida es tan común que hasta existen versiones rápidas en polvo...
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Tacografía, el mapa de referencia para comer tacos en todo México
No me canso de decirlo: la gastronomía mexicana es tan rica en número como lo son la cantidad de familias que habitan en cada rincón de nuestro país. Y en cada uno de esos rincones, encontramos...
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Pasta Farfalle con salchichas a la mexicana. Receta
Las pastas son uno de los carbohidratos de mayor consumo junto con el arroz y existen una infinidad de maneras de prepararlas. Personalmente me gustan mucho las pastas con salchichas cuando necesito...
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Chile con huevo. Receta
Esta receta para mí es muy especial. Desde muy chica, viajábamos mucho al pueblo de donde era mi madre. Se trataba de un pueblito en la Sierra Norte de Puebla, y todos, absolutamente todos los...
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Tostadas de tortilla azul con pollo y chorizo. Receta
Con la siguiente receta que les traigo el día de hoy, sobra comentarles que las tostadas son una de los platillos mexicanos más preparados tanto en casa como en los restaurantes mexicanos. Una de las...
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Tortitas de pollo y finas hierbas reducidas en aceite. Receta
Entre los muchos recuerdos que tengo de mi infancia, siempre están presentes los recuerdos culinarios de mi madre. Cocinaba tan rico, que siempre era un gusto sentarnos a la mesa sabiendo que ella...
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Huevos revueltos con cebolla y tortilla. Receta de desayuno
En México tenemos la costumbre de comer huevos en el desayuno, en la comida o en la cena. Tenemos como mexicanos en nuestra gastronomía muchas opciones para prepararlos; desde los rancheros hasta los...
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Flautas ahogadas estilo "Chelo". Receta
Hoy prepararemos un combo de flautas ahogadas que he llamado flautas estilo "Chelo". Éstas son de pollo, de jamón con queso y de papa. Las serviremos con una salsa verde que por razones prácticas...
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Sopes con huevo. Receta
Recordarán que hace unas semanas hice tostadas de tortilla azul. Bueno pues, me sobró harina de maíz azul y decidí volver a usarla para hacer esta vez unos sopes con huevo. Esta receta me vino a la...
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Enfrijoladas con chile pasilla. Receta especial Día del niño
Las enfrijoladas siempre me han traído buenos recuerdos. Son deliciosas y siempre siempre las podrás preparar a la hora que sea sin tener mucho en tu refrigerador. Aunque parezca algo "simple" de...
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Fideo seco en caldo de chile pasilla. Receta
La cocina como ya se habrán dado cuenta, me despierta muchísimos recuerdos de mi niñez. Mi madre o mi tía siempre me preparaban esos típicos platillos caseros mexicanos que todos conocemos y tanto nos...
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